Sałatka grecka to jedno z tych zdań, które mi przypominają chwile spędzone na tarasie w Saint Quentin. Gdy byłem na francuskiej obczyźnie miałem okazję wypróbować więcej dań niż dotychczas. Nie tylko tych regionalnych, ale też kuchni greckiej, czy włoskiej.
Przy okazji przez ostatnie kilka miesięcy pościgałem się, odpocząłem, naładowałem baterie i wreszcie wróciłem do kraju. Lubię podróżować, jazdę na rowerze, a najbardziej lubię jeść. Ale teraz mamy listopad. Żyjemy w umiarkowanym klimacie, a w naszych ogródkach o tej porze roku już nic dobrego nie wyrośnie.
Czasem jednak warto żyć marzeniami i przypomnieć sobie na chwilę ten wspaniały letni klimat. Czas, kiedy spędzając długie popołudnia przesiadywaliśmy przy grillu ze znajomymi.
Właśnie. Sałatka grecka świetnie nadaje się jako przystawka do grilla. Jest szybka w przygotowaniu, nie wymaga wielu składników oraz jest…smaczna! Będzie świetna do przygotowania w czasie takim jak teraz, gdzie więcej czasu poświęca się na przygotowania do ścigania niż starty. Nie jest tucząca, ani zbyt sycąca. Przygotowuje ją zwykle jako dodatek do innego dania, np. makaronu.
Zacznijmy od początku…
Sałatka grecka ma to do siebie, że składa się głównie z warzywa, oliwek, ser feta o swoim charakterystycznym lekko kwaśnym samku i sosu. Nie ma w niej ani grama sałaty! Wg oryginalnego przepisu na tradycyjna sałatka grecka powinna się ona składać z 12 składników. Jest odmienna w zależności od regionu w którym jest przygotowywana. W zasadzie wszystkie te składniki można kupić też po sezonie, więc nie będzie problemu ze znalezieniem ich w sklepach.
W przecierach i sosach pomidorowych jest stosowany likopen (organiczny związek chemiczny z grupy karotenów), czyli przeciwutleniacz. Gdy robisz jakieś danie z dodatkiem pomidorów, to dodawaj czasem oliwy z oliwek, aby były szybciej przyjmowane przez organizm.
Grecka kuchnia jest przepełniona daniami bezmięsnymi, używa się za to dużo papryki. Na ciepło, grillowanej i w wielu innych odmianach. A dzięki zawartej zawartemu w papryce składnikowi, jakim jest kapsaicyna (papryka chili) ma ona charakterystyczny ostry smak i jest odpowiedzialna za niszczenie komórek nowotworowych. Generalnie warto ją jeść i dodawać do wielu potraw.
Przejdźmy jednak do przygotowania naszej sałatki:
Składniki:
- 3 duże ładne pomidory
- cebula czerwona
- szczypta cukru
- przyprawy: sól, oregano, pieprz.
- czerwona papryka
- oliwki
- oliwa z oliwek
- ogórek zielony
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Umyj dokładnie wszystkie warzywa! Przygotuj naczynie w którym będziesz umieszczać kolejno składniki swojej sałatki. Kolejność dowolna. Pomidory, cebulę, oraz ogórek obierz ze skóry i posiekaj w plasterki. Sałatka grecka z reguły składa się z warzyw grubo-krojonych, więc paprykę pokrój na nieco grubszą kostkę. Także ser feta pokrój w kostki. Jeszcze wcześniej usuń z niej gniazdo nasienne. Do naczynia wrzuć wszystkie składniki i dodaj oliwki (w całości) oraz sos, na który przepis został umieszczony poniżej. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby każdy ze składników miał możliwość spotkania się ze sobą w Twojej bajecznej sałatce….Już? W takim razie gotowe! Brawo TY!
Jak przygotować sos do sałatki?
Znajdź jakieś naczynie, pojemnik, który będzie można swobodnie zamknąć. Dla mnie najlepszy jest niewielki słoik. Wiadomo, lepiej trzymać w zamkniętym, żeby przypadkiem nie rozlać. Do otwartego słoika wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Możesz dodać jej wedle uznania, ale ja zwykle wlewam kilka łyżek(1-2). Następnie dolej do tego 1/3 soku z świeżo wyciśniętej cytryny, szczyptę soli, pół łyżeczki oregano i trochę pieprzu. Możesz też dodać do tego 2 ząbki rozdrobnionego czosnku. Gdy już masz wszystko co potrzeba ,to zamknij słoik i wszystko wymieszaj! Spokojnie, nie wybuchnie 🙂
Możesz wreszcie nakładać na talerz.
A teraz ciesz się swoją sałatką! Smacznego 🙂
Ile kucharzy, tyle opinii. Jeśli masz swój pomysł na sałatkę grecką albo inną, którą można przygotowywać w formie dodatku, to podziel się w komentarzu.
